家用真空機是利用熱能將袋子密封,不僅可以防止食物接觸到空氣中的濕氣而氧化或變質,還能有效隔絕細菌和黴菌的孳生,以達到延長保存期限的效果,而包裝後的食材除了可放入冷凍庫長期保存外,家用真空機抽真空後由於完全不會發生湯汁外漏的問題,因此也能於戶外活動時攜帶。加上它不需拆封即可直接使用熱水解凍,因此非常適合忙碌的現代人、及需要大量食材製作料理的大家庭使用。
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