抽真空機可降低氧化速度、抑制細菌的孳生，保持其色、香、味及營養價值

真空包裝是保護產品不受環境污染與延長食物等保存期限的包裝，能提高產品的價值和品質，抽真空機擁有乾貨與生鮮兩種封口模式可選擇，抽真空時能手動控制避免包裝過度真空而碎掉食材，省力真空包裝機附集水槽，真空包裝的目的就是要延長食物的保鮮期，因為真空可以達到防潮、防蟲染黴菌、防止接觸空氣氧化，